北京人喜欢吃“涮”锅子,但是夏天吃牛羊肉容易上火,口味也比较腻。健康专家最新提议:夏季可多吃涮野生食用菌。据北京著名的食用菌涮食饭店鼓楼鑫品居的专家介绍,中国野生的食用菌多生长在海拔3000米以上的高山,外形像蘑菇,肉厚、鲜美,夏日食用清热解毒。中国食用野生菌的历史已有1000多年,目前可食用和药用的食用菌超过几百种,如松茸、竹荪、鸡油菌、羊肝菌、牛肝菌等,都是美食家推荐的健康食品。著名医学家李时珍在本草纲目中对野生食用菌做过详细的记载。
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